Иван ИвановХубавото домашно вино много капризничи, докато не стане. Като капризна мома е. Ако го изтървеш в началото, ще трябва да чакаш цяла година. Това бяха първите съвети на тазгодишния победител в конкурса за най-добро домашно вино в Асеновград Иван Иванов. Той е родом от Крумово, а лозята му от сорт мавруд, с което спечели надпреварата, се намират в Марково. Не съм производител винар, правя го за кеф. И за сприятеляване. Събираме се с авери и ставаме верни приятели до дупка с виното. По професия съм монтьор- най-хубавият занаят. Като нещо се развали, разглобявам го и го правя. При виното обаче е точно обратното- взимаш готов, здправ продукт, разваляш го, а после го втечняваш до еликсир, обясни виненият шампион.
Много е упорит. Участва в домашните винени Оскари за 11-и път. Този път обаче грабна голямата награда са главната роля на
мавруда си шедьовър. Произвеждам червено вино вече 21 години. Пазя червен еликсир от 1968 година. Но не гарантирам за него. Взел съм го на мушка и скоро време ще го натиснем с моите авери. Учил съм да правя добро вино от моя учител Петко Чиликов. Ще посъветвам младите винари, като творят над бъчвите, да го правят с желание и да го избират, а да не го купуват. Това е рецептата за качествено вино, каза още Иванов.
На въпрос на Под тепето дали винарите не са съсипани от мъка, че празникът им по стара традиция бе заместен от лигавия Ден на Влюбените, Иванов отговори, че това няма значение. Всеки сам си определя кога да го празнува. Този, който пие вино редовно, празнува всеки ден. Аз лично чествам Трифон Зарезан и на 1- и, и на 14-и февруари. Утре ще отида да зарежалозите, а след това отново тук, в Асеновград, ще отбележа празника, заяви победителят.
