Солена торта в гастро вечерта на топ готвачите в Сол и Пипер

Вкусът на града

Андрей Стоилов и Петър Николов представиха средиземноморска и японска кухни в гурме празник

Петър Николов и Андрей Стоилов доволни от гурме спектакъла си
Петър Николов и Андрей Стоилов доволни от гурме спектакъла си
Топ готвачите Андрей Стоилов и Петър Николов съчетаха, но и сблъскаха средиземноморската и японската кухни в първия епизод от гастро поредицата на звездите на родната кулинария в ресторант Сол и Пипер снощи. Капитанът на Националния кулинарен отбор Андрей и суши царят Петър Николов- готвач №1 на Говеждото карпачо с майонеза от авокадо
Говеждото карпачо с майонеза от авокадо
България 2011 представиха по две от новите си авторски рецепти в гурме вечеря в четири стъпки с четири квалитетни вина. Диригентите в кухнята на Кемпински влязоха в Сол и Пипер и се развихриха в белите си екипи, като накрая изненадаха вкусово дори домакина Николай Боруков. Блюдата летяха по масите, а над тях въздишаха десетки поклонници на Бакхус.

Суши стартерът
Суши стартерът
Вечерта стартира Петър Николов със суши дует от Калифорнийско руло със скариди и аводако, покрито със запечена сьомга заедно с Урамаки спайси тон, гарниран с уакаме Петър Николов като Ронин
Петър Николов като Ронин
салата. Почитателите на седмото изкуство сравниха движенията му над суши масата с тези на Ронина Киани Рийвс. За разкош сушито на Николов летеше с чаши Захир на Кастра Рубра. След първото „Ах” от гостите на вечерта, дойде и вторият стон на удоволствие. Той бе предизвикан от невероятното карпачо от говежди ентракот с майонеза от авокадо, салата и пармезанова солета на маестро Андрей Стоилов. По масите бе подредено розе на Катарджина. Основното също бе дело на капитана на Националния кулинарен отбор, който пресътвори по свой вкус рецепта на френска баба от Прованс за различно поднасяне на гъши дроб, скрит в месо от домашно гледано пиле, поднесен с аспержи и картофен мус с пъщърнак. Виното- еликсира на Кастра Рубра от 2009-та- купаж от мерло и каберне фран.
Последната стъпка от гурме вечерта се падна на Петър Николов, който представи японски солен десерт- палачинкова торта с крем Мисо&Маскарпоне с гланц от филиран бадем и Мисо сладолед. Сладкишът бе поднесен с орехов ликьор на Миролио. 

Цял ден изкарахме в кухнята и сме много доволни от резултата, казаха в дует топ готвачите Андрей и Петър, които в момента са и дуетът на кухнята в Кемпински. Те, по традиция, не вечеряха след работата си. Момчета, хапнете малко де, притеснявате ме, почти се примоли домакинът Николай Боруков. Чаша вино тогава, отговориха му закачливо колегите.

Image title
След което Андрей Стоилов разкри, че често чака на опашка за домашна луканка, тъй като тя е символ на истинския натурален месен вкус. За жалост все по-малко подобни продукти ще намираме, отбеляза той. Хубавата храна може да накара човек да прекоси половината свят- случвало ми се е, вмъкна суши кралят Петър Николов. Основното ястие
Основното ястие
Солената торта
Солената торта

Споделете ни във:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.