Ирландец шашва кулинари- готви пиле с шоколад, портокал, чили и вишни

Дами оставят сутиените си в  Terry`s Pub, за да се върнат отново

Малка Ирландия изчезна, за да се върне по-различна със същия уют, тежки халби, оригинално уиски и кулинарни експерименти. Terry`s Pub е на ново място с нови попълнения и мини концерти. Заведението пусна кепенци на старата си локация до дирекцията на полицията преди няколко месеца и хвърли в скръб многобройните си фенове. Но скоро отвори отново, в Кършияка, в по-голямо, по-непретенциозно и по- одухотворено място на улица „Брезовска“.

Барът носи името на собственика си Тери. Той се озовава в България за първи път преди 6 години. Поводът е откриването на заведението на брат му Десмънд. Любовта на Тери към страната ни е от пръв поглед. След няколко посещения той е убеден, че иска да живее тук. Разбира, че във втория по големина град има нужда от малко ирландски дух, тъй като няма и помен от него, а той е превзел кажи-речи целия свят. Ноември 2010-та се ражда първият истински айриш пъб в Пловдив. Тери решава да
рискува, тъй като обича пловдивчани и тяхната топлота, оценя красотата на жените, природата и градовете ни. И въпреки разликата между двете държави, той и брат му виждат прилика в едно- маниера на пиене. По много и до дъно.

Сега отново можете да заминете на почивка в Ирландия без билет до Дъблин. Просто елате при нас, казват Terry`s Pub. Заведението се познава по огромното знаме на входа. Влезеш
ли, разбираш къде си от рафтовете с колекция оригинални уискита, футболни фланелки и стари банкноти с големина на чаршаф.
Всяка сряда се организира турнир по билярд. А всеки четвъртък pub quiz или Барова викторина. Състезанието е на английски език, като идеята е всеки чужденец под тепетата да може да се включи в няколкото кръга от състезанието. В първия се задават въпроси от обща култура.
Вторият кръг е познаване на места по снимка. Третият е разпознаване на лица. Последният е разпознаване на песен и изпълнител след 10-секундно интро.  Наградата е по избор- бутилка уиски или каса бира.

Напоследък в Terry`s Pub има ритуал на тръгване. Всеки оставя нещо за спомен. Колекцията вече е събрала два сутиена от дами и две вратовръзки, спомен от мъже. Който остави дарение получава подарък- безплатно питие. Истината обаче е, че мацките окачат бельото си, за да имат мотив да се върнат.

Целият този малц се гарнира с изцяло обновеното меню в пъба. А домакинът изненадва със специалитет, който ще хвърли в оркестъра и най-смелия кулинар- Пилето на Тери.
 
Месото се начуква нежно. Основата на пълнежа е шоколад и портокал. Това в никакъв случай не означава, че хапката е сладка. Майсторът слага джинджифил, чесън, лук, чили и други дребни подправки за балансиране на вкуса. Една от гарнитурите е напълно ирландска смесица от намачкани картофи , лук и зеле. Сосът е от
вишни. Няма тайна съставка, само 30 години опит, шегува се Тери. Втората гарнитура е печени зеленчуци според сезона. Ястието отнема 15 минути и няколко секунди за зеленчуците. Дори и да се сменя компанията на пилето в чинията, задължително едната трябва да е хрупкава, а другата мека. Върви задължително с червена бира, по възможност Мърфис. Първият път, когато Тери приготвя деликатеса, го прави за приятели и след първата дегустация те решават, че
този вкус си заслужава да се пробва от всички. Така ястието вече е достъпно до всички. И си заслужава- не сте опитвали нищо подобно. От малък измислям различни блюда. Имам опит в комбинирането на различни вкусове. След като звучи добре в главата, ще е добре и на тигана, гарантира от опит Теди.

Регулярните ежеседмични събития включват и изпълнения на живо. Утре трио от Пловдив ще свири български рок кавъри на
акустични китари. Те са група студенти на 20 години. Събрали са се именно в  Terry`s Pub . Даже името на бандата е ирландско, като преводът е деликатно закачлив- буквално означава „Направи ми свирка“.