19-годишният ученик Антонио Иванов е Готвач на България 2013
Антонио Иванов получи купата от Левон ХампарцумянРоди се новата родна кулинарна звезда. 19-годишният Антонио Иванов стана „Готвач на България 2013“ в състезанията за Националната кулинарна купа, които бяха закрити днес. Младокът удари в земята класиците в бранша на финала. Той се конкурира с 15 от най-именитите майстори готвачи в България и спечели журито с импровизация и налагане на нов стил в гастрономията. Антонио е ученик от Професионалната гимназия по туризъм в София, но вече работи в ресторант „Хепи“, където открили диаманта още преди година.
Хлапакът впечатли журито с атрактивни менюта, които приготви в двата тура на надпреварата. Първото включваше предястие с брюле, мус от козе сирене, сос „Тартар“, червено цвекло и смокини, основно блюдо – руло от лаврак, зеленчуци, аспержи, пюре от ябълки и картофи в билков зехтин, десерт от шоколадов мус със сос от ягоди, бисквити и сирена. На финалния кръг Антонио Иванов се представи с филе от нилски костур, гарнирано с миди, за предястие, основното беше руло от токачка с прошуто, спанак и пюре от кестени. Продуктите бяха изтеглени на принципа на Черната кутия, а ученикът успя да направи най-впечатляващи блюда и на визия, и на вкус.
За „Кулинарен отбор на България 2013“ журито определи екипа на Гранд хотел „София“. В категорията „Сладкар“ победител е Александър Иванчев, а сред пицарите най-добър се оказа Пламен Баев.
Приятно изненадан съм от високото ниво на българските кулинари, заяви Гари Филбей, представител на Световната асоциация на готварските гилдии (WACS), която организира международните състезания. Той беше член на журито, в което тази година за първи път имаше експерти от чужбина – Англия, Испания, Италия и Норвегия.
Днес една от големите атракции бе състезанието по филетиране на цяла прясна сьомга. Демонстрация направи един от най-добрите норвежки майстори- готвачи.
