Дъх на кокиче, цветовете на баирите и пролетните рулца
Рецептите на Маминка
Събуждам се с усещането, че голяма топла длан гали тила и гърба ми. Обръщам се и поглеждам. Мартенското слънце е залепило нос на прозореца. Внезапно някакъв забравен див възторг ме дръпва в едно друго време. Един седми или осми март от моя живот. Tичам по нашата улица и зад една полуотворена врата виждам разцъфтели кокичета. Блъсвам вратата, връхлитам в двора. Навеждам се над тях и вдъхвам. Ухаят толкова странно,че никога в живота си не посмях да определя със сравнения мириса им. Влажната земя около тях също мирише особено, във въздуха се носи нещо особено… Докосвам ги лекичко с пръст и после с нос. Изправям се…
Денят е вече белязан. Остава си така с горещия детски дъх, смесен с този на кокичетата. По ръцете ми е полепнела пръст, чорапите на коленете са изкаляни. Сърцето бие учестено не само от тичането. Необяснимото на пролетното тайнство го е докоснало и то е отговорило по детски искрено и възторжено. Мисля си, че дори цветовете на детството ми бяха различни.
Например широките гърбове на двата баира, които се виждаха от къщата ни- бяха толкова различни, в различното време на деня. Когато четях Е. Дикенсън вече по-късно, онзи стих
‘“Той -този цвят-в ливадите стои-
по най-далечни склонове играе
със мен почти приказва.“
извиква пред очите ми точно тази картина с баирите и изменчивите им цветове.
Така след малко спускам крака на пода и сутрешната програма предстои. Прекрасен слънчев ден. Ах,да! Следобед ще имам гости за следобедния чай и рецепторите ми, събудени за пролетно усещане ме водят до една хрумка за „пролетни рулца“.
А те са толкова зелени и неустоими! И съвсем непретенциозни като изпълнение. Ще приложа рецептата им.
В приключенските истории на Поаро се изброяват 86 рецепти за различни ястия.
Една малка рецепта към едно малко лирично отклонение.
Животът винаги се е отнасял положително към „гурмето“, нали?
В случая: Няколко палачинки, крем от извара и сметана, нарязани на ситно зелен лук и магданоз, кисели краставички, твърдо сварени яйца. Отделяме една трета от крема и две трети от лука и магданоза. Всичко останало смесваме и завиваме в палачинките. Изрязваме ги лекичко от двата края и после разделяме на две. Получават се малки рулца, които намазваме с крема и посипваме със зелената смес. Отгоре с шприца слагаме оранжево цвете от морковено пюре. Фантастико!
