Маестро Ралчев обожава вкуса на риба в съчетание с цитрусиЕдин от най-прочутите факири в кухнята глези небцата на пловдивския елит в “Посейдон”. Маестро Цветан Ралчев е познат на гастрономите от емблематичния рибен ресторант в петзвездния “Хелена Резорт” на Слънчев бряг. Хранил е от цар до господар и в изба “Тодоров”. Блюдата му са съблазнявали Симеон Сакскобургготски, Слави, Сергей Станишев, Доган, шефът на руския гигант Газпром, посланици, министри, шефове на НАТО, звезди от шоубизнеса, холивудски асове. В момента Ралчев твори в кухнята на “Посейдон”, за щастие на ценителите под тепетата. Всяка седмица царят на рибните ястия представя по един свой специалитет. Наред с основните изкушения в листата си, подготвя различно тематично обедно меню, пече октоподи, превръща раци и скариди в кулинарни шедьоври. “Търсим по-широка аудитория на обяд и по-ценителска- вечер”, казва Цветан Ралчев. Той е готвил все на свръх скъпи места, а сега ястията му са на съвсем достъпна цена, което привлича още повече фенове на новия рибен ресторант. Ралчев е категоричен, че рецепти не издава, тъй като те са засекретени в главата му и се разсекретяват само в блюдото на клиента. “Само ще кажа, че рибата с цитруси е един от вкусове в Посейдон, които всеки трябва да пробва.
Иначе съм почитател на пресните подправки. Максимално се стремя храната да е здравословна. Почитател съм на натуралните неща и на не много сложните ястия. Готвя само с прясна стока, която лично избирам. Рибата се кара директно от Гърция, прясна и готова за обработка. Целта ни е гостите ни да си тръгват нахранени, щастливи и слаби”, разяснява Ралчев.
