Какъв е вкусът на Айляка. Това се опитаха да разберат десетки почитатели на хубавата бира и вкусната храна в бар „Котка и Мишка” миналата нощ. И стигнаха до отговор: „Айляка има вкус на Свободна любов!”. Така се казва първата българска занаятчийска бленд бира- Ailyak Beer Free Love, представена в Капана сред много търсачи на хмелови страсти. Точно такова е и усещането при допира на сетивата до това пиво, особено в съчетание с кухнята на Здравка Кокалова от I Love Our Dream. Любов, много любов, при това свободна, тъй като граници в нея не трябва да има. Тази пенлива еротична игра между хефе-вайцен с портокалови кори и пилзенер с традиционен немски ейл с горна ферментация и добре охмелен сухо немски пилзенер с долна ферментация води до особено състояние на духа. А като добавите към нея печената царевица с масло от лайм, трюфелите със сирене, босилек, орехи и сушени домати, рол пиците с моцарела, босилек и сирена, и печените бадеми с пушен пипер плюс печения нахут с къри на Здравка Кокалова, любовта става неудържима. В това се увериха бирените и кулинарни маниаци в поредната тематична вечер в „Котка и Мишка” в Капана.
Идеята ми бе да направя една бира, която едновременно да е и свежа, лятна, и да може да се съчетае с всякакъв вид храна. В началото не обръщах внимание на любовта между бирата и храната, но с течение на времето разбрах, че двете вървят ръка за ръка. Иначе любовта между двата бирени свята в една бутилка беше много лесна. Виж, с илюстрацията на етикета имахме перипетии, тъй като нашият художник не искаше да рисува много влюбени хора, особено хванати за ръце. Убедихме го, да го направи, но имаме отрязана ръка в етикета. Свободна любов, какво да се прави, разказа пред пивоманите таткото на бленд бирата с ейл и лагер Жоро Христов. Тази бирена любов може да доведе до това хората да откриват нови вкусови хоризонти, да експериментират, да търсят, да се стремят към свобода на сетивата, допълва Жоро.
