Трапистите дойдоха за Нова година в „Котка и Мишка”

Лимитирано наливно количество от култовата белгийска бира Chimay Tripеl вече се лее в Капана

Коледа може и да си отиде, но Нова година все още потропва тихо на вратите ни, а покрай това дойде и новото предложение от клуб „Котка и Мишка“. Поредната изненада са ни подготвили от бара. Нещо специално, лимитирано и макар разпространено по света, в България направо си е бутиково питие. Чудите ли се кое е то? Chimay Tripеl! Защо бутиково? Защото е наливно!

В бирарията пристигна един от 20 литра с култовото белгийско пиво, тъй че ако искате да го опитате – сега е моментът, защото не се знае дали ще успеете да се доберете до него утре. А ето какво представлява и самата бира:

Това е трети клас на белгийската пивоварна трапистки Chimay. Има сравнително високо съдържание на алкохол – 8% алкохол  и се отличава с 16% плътност. Но нека първо изясним какво е трапистка бира – бира, произведена от трапистки монаси или под техен контрол. Това е единствената пивоварна, която има право да използва специално лого, което показва съответствието със стандартите, описани в Trapistskoy International организация. Историята на пивото в белгийските трапистки манастира датира от 1839 г., когато монасите започнали да произвеждат превъзходния кехлибарен еликсир. Самата Chimay Tripеl се произвежда от 1966 година до наши дни и е сред флагманите на белгийската бирена традиция въобще.

Тя е бира с вторична ферментация в бутилката (в нашия случай бутилка няма). Мътна е и съдържа значително количество дрожди в себе си. Изключително характерен е нейният аромат, който само да вметнем, я направи една от любимите бири на руснаците, които както всички знаем, са изключително придирчиви към питието на масата си. Та за аромата – той напомня на карамфил, черен пипер и портокал, а на финала се усеща вкус на подправки, който обира овациите на любителите на доброто пиво.

Като заговорихме за вкус – това може би е най-горчивата бира от всички на Шимей. Тя е светла и в нея ясно се усеща малца, като някои опитни дегустатори споменават и за меден вкус. Богатият букет се засилва към края на самата чаша заради утаяването й и там най-добре се усеща богатството на минерални елементи и мая в пивото.

Цветът наподобява тъмен кехлибар, тъкмо оранжев, на моменти почти карамелен. Пяната е гъста и държи дълго. Chimay Tripеl е отличен  трипъл ейл, който можете да откриете само в „Котка и Мишка“ в Капана, разбира се.