Valere Restaurant и Vizualiza Hotel – новите бижута на Пловдив

Източник: Lost in Plovdiv

Как стара фабрика за пури се превърна в петзвезден хотел и изискан fine dining ресторант

Фабрика „Орел” за тютюн и папироси на Димитър Ставридис и Димитър Мардас е построена в началото на 90-те години на 19-и век. През 1892 г. там двамата произвеждат за първи път български пури, които се презентират пред широката общественост на Първото българско изложение в Цар-Симеоновата градина в същата година. След смъртта на Ставридис през 1901 г. неговата половина и самата фирма „Орел“ се купуват от Карло Вакаро, който докарва модерни машини и я превръща в най-голямата и съвременна по оборудване в страната.

Снимка: Архив на Под тепето

Πo вpeмe нa Πъpвaтa cвeтoвнa вoйнa обаче, италианецът e пpинyдeн дa пpoдaдe фaбpиĸaтa cи и дa нaпycнe Бългapия. Toгaвa в гpaдa ce пoявявa xacĸoвcĸият фaбpиĸaнт Πeтъp Дяĸoв. Той ĸyпyвa пpeдпpиятиeтo и пъpвoĸлacнaтa тexниĸa нa Baĸapo. Cближaвa ce c нeгoвия cин Eдмoндo, ĸoйтo мy cтaвa cъдpyжниĸ в aĸциoнepнo дpyжecтвo „Eгeйcĸo мope”. Ho после фабриката изгаря, а след възстановяването ѝ там се помещава компания за производство на конфекция. Именно тя според стари документи се е наричала Визуализа и е послужила за вдъхновение за наименованието на най-новия бутиков хотел под тепетата.

Впоследствие, сгpaдaтa e изocтaвeнa пpeз 1988 г. и в пpoдължeниe нa 30 гoдини e извecтнa ĸaтo „Kъщaтa нa дyxoвeтe„. Здaниeтo постепенно потъва в caмoтa и paзpyxa до момента, в който двама пловдивски предприемачи решават да го възродят.

Истината е, че днешният хотел Vizualiza е като визитка на Централната градска част- вижда се от почти всяка по-висока точка в града, както и от Главната улица на Пловдив, затова и е толкова важно, че реставрацията е направена с уважение и отношение към автентичността на сградата, както и към цялата среда.

Гледката от мястото е впечатляваща, а местоположението му над центъра на града в подножието на тепето е перфектното съчетание между централна локация и тишина сред лудницата на Пловдив. Разполага с повече от 40 помещения за настаняване в различна категория, в които всеки детайл е съобразен със специфичността на старата фабрика и внимателно подбран, за да съхрани духа на зданието. Красивите метални парапети са направени по подобие на старите от опитни майстори ковачи, а някои елементи от интериора са изготвяни директно на ръка и на място, за да не се изгуби нито частица от тяхната оригинална визия. Цялостното усещане, когато попаднеш във Vizualuza още от фоайето,  е за изискан и ненатрапчив стил, в който сякаш всички шумове и грижи отвън изчезват, а погледът плавно попива над 50-те уникални картини на световни и български автори, умело и дискретно вплетени в интериора на мястото.

В абсолютен синхрон с хотела и неотделима част от цялостното преживяване да отседнеш високо над Европейската столица на културата 2019, е и неповторимият ресторант Valere. Зад него стоят освен собствениците на Визуализа, добре познатите на пловдивската кулинарна сцена Мелиса и Тодор, които преди 4 години сътвориха истински гурме бум с Tams House в Капана.

В съответствие с цялостната атмосфера на начинанието, Valere дава сериозна заявка да отведе кухнята в Града под тепетата на ново, по-високо ниво. Концепцията включва акценти от целия свят във висша форма на изпълнение. Гурме ястия с авторски почерк и едно блажено пътуване в търсене на добрия вкус, който ще поглези сетивата. Нищо тук не е случайно и не се претупва. Ястията са многокомпонентни и всяка съставка има определен ред на поставяне не само при подготовката, но и при декорацията и сервирането на завършената чиния. За всяко от местата, които менажират, двамата опитни шеф-готвачи са създали специална книга с рецептите, в която дори и солта не може да е на вкус. Всичко това се прави с цел да се създаде консистентност на качеството и да получавате винаги отлична храна. Менюто е подбрано с поглед към  фината френска и европейска кухня и съчетано с точното вино, от което изборът е много богат: над 300 етикета.

Всяка рецепта е истинска наслада не само за рецепторите ни, но и за очите. Изпипана до съвършенство презентация и перфектна комбинация между сладко, солено, кисело и горчиво – във Valere спокойно може да притвориш очи и да се пренесеш в света на висшата кулинария.

Следващата стъпка е подготовката на специално дегустационно меню по заявка и след предварителна резервация. В него най-точно ще може да се усети характера на fine dining преживяването, което ресторантът носи с всяко свое творение, а за любителите на късните закуски и дълги обяди е идеята за brunch концепция, в която срещу определена сума може да похапваш всичко от предложенията на шеф-готвачите за деня.

Почивка и бягство от големия град, на крачка от всички забележителности и с уникална гледка към Старинен Пловдив или Сахат тепе, съчетано с уелнес център и първокласна храна – Vizualiza Residence Hotel и Valere Restaurant са задължителна спирка за всички ценители на изискания вкус с усет към детайла и специалното отношение.