Международни екипи се състезаваха в изобретяването на иновативни храни в Пловдив
От кисело мляко с пчелен прашец до веган месо и безглутенови козунаци — това са само част от иновативните продукти, разработени в рамките на международния проект E-FOOD, чиято заключителна среща се проведе между 12 и 15 ноември 2025 г. в Университета по хранителни технологии – Пловдив.
Проектът, финансиран по програма „Еразъм+“, обединява университети от България, Испания, Франция, Румъния и Унгария с цел създаване на дигитални образователни стандарти, бази данни и онлайн курсове в областта на хранителните технологии.
Събитието беше част от Международната научна конференция „Хранителна наука, техника и технологии – 2025“ и включваше workshop, Еразъм+ ден и финален етап на международните виртуални състезания E-FOOD Virtual Competitions.
Интелигентни рецепти, устойчиви концепции и „храни на бъдещето“
В състезанията участваха смесени екипи от студенти и докторанти, които разработваха case study проекти за нови хранителни продукти. Проектите се отличават с разнообразие, иновативност и фокус върху здравословното хранене:
| Място | Проект | Български превод |
|---|---|---|
| 1 | SymbioBurst | Функционални млечни и растителни йогурти |
| 2 | SMART PASTA | Смарт паста за здравословен живот |
| 3 | Gluten-Free Delights | Безглутенов козунак и функционални крекери |
| — | Vegan Meat | Веган месо |
| — | Functional Dairy Product | Българско кисело мляко с мед и пчелен прашец |
| — | Ready to Eat Healthy Soup | Готова за консумация здравословна супа |
| — | Hyaluronic Protein Bar | Протеинов бар с хиалуронова киселина |
| — | Tea Sack with Encapsulated Probiotics | Чай с функционални съставки и микроинкапсулирани пробиотици |
| — | Fartón Sweet Bun Upgrade | Функционално сладко тесто Fartón с рециклирани съставки |
| — | Diet Chocolate with Bubbling Sensation | Диетичен пукащ шоколад |
| — | Salami with Pea Protein and Quinoa | Ферментирала салама с киноа и растителни протеини |
| — | ChocoBoost | „Чист етикет“ функционална закуска |
| — | Pasta Viva | Безглутенова паста от плодове |
Отборите бяха оценявани от международно жури, а отличените участници получиха сертификати и признание.
Образованието навлиза в нова дигитална фаза
По време на събитието бяха представени и резултатите от проекта: дигитални учебни стандарти за висшето образование по хранителни технологии; специализирани онлайн курсове и бази данни; модел за устойчиво международно партньорство в дигиталното обучение.
Представители на академичните институции подчертаха, че E-FOOD вече има реален ефект — стимулира международната екипна работа, развива предприемачески и иновационни умения и показва как дигиталните инструменти могат да създават съдържание със стойност за бизнеса и науката.
Екипът на проекта обяви, че дигиталните ресурси ще останат активни и ще бъдат надграждани и след приключването на финансирането.
