Къде се е намирал Балъкпазар?

Има и няколко безвъзвратно изгубени места, за които вече спомените са само по книгите

От дясната страна били разположени рибните дюкяни, а от лявата – касапските магазини

Не е толкова далечно времето, когато пазарните дни са се ползвали с огромна важност и са били не само повод да си купиш прясна храна, но и да научиш всички значими неща, които се случвали в града. Четвъртък пазара се смята за най-старото тържище под тепетата – на повече от 350 години, но освен него има и няколко тотално изгубени места, за които вече спомените са само по книгите. Днес колегите от Lost in Plovdiv  разказват за едно от тях. Нека се опитаме да потънем за миг в пъстрата атмосфера на градската тълпа.

Районът около Джумая Джамия винаги е бил един от най-оживените в Града под тепетата. И докато сега цялото пространство е почти изцяло изпълнено със заведения, в миналото точно зад Джамията се е намирал прочутият Балъкпазар (Рибният). Отварял още с изгрева и от едната страна целият бил изпълнен с кошове, пълни с лед и прясна риба – шарани, змиорки, кефали, паламуди и др. Когато настъпвал сезонът на чирозите (сушени риби), тогава цялото място се изпълвало с миризмата им, а те били и най-съблазнителното мезе за бира и мастика. Глъчката и върволякът не преставали през целия ден, чак до късни доби.

Отляво, на мястото на касапските магазини пък, от всеки дюкян се провесвали най-различни видове месо. Касапите сами си колели добитъка и после го продавали, подготвен според желанието на клиента. Имайте предвид, че по това време хигиената не била на високо ниво и екстри като съхранение в хладилни витрини или превоз със специални охладители нямало. Често всичко било накацано с мухи, които едва-едва се пропъждали. Имало заповед в най-голямата жега (от 11 до 17 часа) месото да се поставя в шкаф или да се завива с чисто парче плат, но контролът по спазването не бил особено засилен. Първата месарница с изградена хладилна камера била тази на Петър и Кирил Карабаджеви.

Днес в Пловдив вече няма месен и рибен пазар и този сорт стока може да се закупи в големите вериги или по специализираните магазини. Всичко откъм хигиена е на много по-високо ниво, но със сигурност (и покрай пандемията) сме загубили вълнението от пазарните дни и дори вече поръчваме онлайн и предпочитаме всичко да ни бъде доставено до вратата. Различни времена – различни нрави!