Топ ресторантите на Пловдив

10 ресторанта в Града на тепетата, които дигиталния гид Lostinplovdiv препоръчва да посетите

Статията е актуализирана през юли 2023 г.

Храната! За едни тя е просто нужда. За други е приключение. За трети е религия. Едно е сигурно – храната е неизменен елемент от всяка национална култура. Именно заради това, днес тя е в основата на една цяла туристическа индустрия- гастро туризма. Едва ли има някой, който не обича добре приготвената и вкусна храна. Тези, които я обичат в повечко- ценителите, прелитат океани, само и единствено да вкусят от тайните в ресторант със звезда Мишлен на другия край на планетата. Е, в Пловдив такъв няма. Но пък и нашият град има с какво да се похвали и да е част от кулинарната карта на Европа. Ако сте дошли, за да разгледате Пловдив, то ви препоръчваме да отделите час-два и да се насладите на вкусните предложения от няколко местни заведения, които са кулинарни оазиси в очите на повечето пловдивчани с отношение към добрата кухня.

lostinplovdiv.com  ви представя 1 заведения за бавно хранене, които определено си струва да посетите. Това не е класация, а наша субективна оценка на местата с качествена храна, обслужване и атмосфера. Сигурни сме, че гастрономът у вас ще се усмихне широко още при усещането на аромата на блюдата. Ето кои са и самите заведения:

1. „Хеброс“ – Ресторантът се намира в едноименния хотел в подножието на Стария град, във възрожденска къща- паметник на културата. „Хеброс” е ярката емблема на движението Slow Food  не само в Пловдив, но и в цяла България. Именно тук, през ноември 2004г. е учреден и първият в страната клуб за Бавно Хранене “Old  Town  Plovdiv ”, клон на международното движение. Ресторант Хеброс е носител на наградата „Ресторант на годината“ за 2016 и 2003 година на сп. Бакхус и продължава да бъде сред най-добрите в страната. Новият екип, начело с шеф Добромир Тодоров създава истински кулинарни шедьоври, приготвени по модерен начин, но пропити с философията на традиционната българска кухня.Винената селекция е впечатляваща, тъй като са подбрани най-любимите вина от целия свят, които са чудесно допълнение към кулинарните изкушения на главния готвач. Няма по-уникално чувство от това два часа през уикенда да отделиш за обяд и вино и да се насладиш на хармонията между забързания град и наследството на величественото минало.

2. Coupon– Залагат на популярната „стрийт фууд“ концепция, но с доста интересен авторски почерк При тях съветваме да се спрете на гьозата с калкан или патешко, а от десертите заложете на интерпретацията на рецептата на най-известния италиански готвач – Масимо Ботура.

3. d’Asti Osteria Italiana е кулинарно пътешествие до Италия, без да си купувате билет и да излизате от границите на Пловдив. Акцентът е основно върху автентичните италиански рецепти, най-вече от Централна и Южна Италия. Шеф Мирослав Христов и екипът му прекарват не малко време в експерименти и подбират атрактивни туистове на традиционните рецепти. Всичко е отлично подбрано и сортирано, за да е сигурен клиентът, че ще получи най-високо качество продукти и вкус. Залага се на минимална топлинна обработка на съставките, за да се съхрани тяхната натурална текстура и вкусови качества. Абсолютно нищо не се замразява и пържи. За ценителите препоръчваме свинските бузи и телешките опашки, които се приготвят цели 40 часа по су-вид технология. По този начин месото става изключително крехко и направо се топи в устата. Вегетарианците пък съветваме да заложат на меландзането, защото в комбинацията с пармезан отлично се усеща текстурата му, а по-горчивият вкус е приятно приглушен от млечната нотка на сирената.

Valere Restaurant – Концепцията включва акценти от целия свят във висша форма на изпълнение. Гурме ястия с авторски почерк и едно блажено пътуване в търсене на добрия вкус, който ще поглези сетивата. Нищо тук не е случайно и не се претупва. Ястията са многокомпонентни и всяка съставка има определен ред на поставяне не само при подготовката, но и при декорацията и сервирането на завършената чиния. Менюто е подбрано с поглед към  фината френска и европейска кухня и съчетано с точното вино, от което изборът е много богат: над 300 етикета.Всяка рецепта е истинска наслада не само за рецепторите ни, но и за очите. Изпипана до съвършенство презентация и перфектна комбинация между сладко, солено, кисело и горчиво – във Valere спокойно може да притвориш очи и да се пренесеш в света на висшата кулинария.

Останалите задължителни места за кулинарни наслади вижте в Lostinplovdiv.com.