Как да ги приготвите лесно у дома по стара семейна рецепта, съветва Линда Маккензи
„Нашата любима уикенд традиция! Мисля, че първата рецепта, която всички момичета се научиха да правят, са палачинките“, това споделя Линда Маккензи – Петков в първата си кулинарна книга, за която ви разказахме – Тайните в кухнята на Линда и Кирил Петкови.
Ето и нейната тайна за вкусни, ароматни и пухкави палачинки, с които са израснали децата ѝ.
„Настърганата лимонова или портокалова кора истински ги освежава, а плодовете добавят вкус. Винаги у дома имаме замразени горски плодове за тези палачинки. Моят съвет е – размразете ги предварително, за да не получите сурови места в палачинките.“
Продукти:
200 г пшенично брашно или безглутенова брашнена смес
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. захар
1 яйце, разбито
1½ чаша мляко
2 с.л. слънчогледово олио настърганата кора от 1 лимон или портокал малко ванилов екстракт
1 чаша горски плодове: сини боровинки, малини, ягоди (размразени, ако са били замразени).
Прибавете всички продукти освен плодовете в голяма купа и разбъркайте добре. Добавете плодовете и нежно ги смесете. Сипвайте с лъжица от сместа в средно загрят, леко намаслен тиган. Гответе, обърнете, щом видите, че повърхността на палачинката започва леко да изсъхва. Запечете от двете страни. Поднесете с кленов сироп, допълнително ядки, кисело мляко, още плодове и поръсете с малко канела.
