В Пловдив има няколко места, които гарантирано ще ви пренесат директно в южната страна с помощта само на вкусове и аромати
Кухнята от Апенините е една от най-обичаните по целия свят. И това съвсем не е преувеличение, а самата истина. Почти няма човек, който да не е фен на хрупкавата пица или на наситената с вкусове паста. И тук даже не споменаваме различните рецепти за приготвяне на крехко месо или на топяща се в устата риба.
Преди две години бихме написали, че да скокнеш до Италия вече е просто като детска игра с редовните полети от България, но днес с десетките ограничения поради коронавируса, често предпочитаме да си останем на родна земя. Това обаче, съвсем не означава, че трябва да се лишим от богатите аромати на италианската кухня. В Пловдив има няколко места, които гарантирано ще ви пренесат директно в южната страна с помощта само на вкусове и аромати.
Започваме с нашето откритие за 2019-а година, което и сега – почти три години по-късно, продължава да ни изумява всеки път с перфектно приготвена храна и типични рецепти, най-вече от Централна и Южна Италия. Всичко в d’Asti Osteria Italiana е отлично подбрано и сортирано, за да е сигурен клиентът, че ще получи най-високо качество продукти и вкус. Залага се на минимална топлинна обработка на съставките, за да се съхрани тяхната натурална текстура и вкусови качества. На ценителите препоръчваме да се спрат на свинските бузи и телешките опашки, които се приготвят цели 40 часа по су-вид технология. По този начин месото става изключително крехко и направо се топи в устата, а за вегетарианците – да не пропускат меландзането, защото в комбинацията с пармезан отлично се усеща текстурата му, а по-горчивият вкус е приятно приглушен от млечната нотка на сирената.
Casa Petraglia е другото наше любимо кътче, което за щастие в края на миналата година се премести на съвсем централна локация. При тях може да се насладите на автентични неаполитански пици, които се приготвят със съставки, директно внесени от Италия. В менюто ще намерите някои от любимите си рецепти от предишното място, като спагетите с доматен сос и босилек и разтапящото се в устата тирамису. През седмицата обедното меню е задължително за проба, тъй като за основата му се използват основно сезонни продукти като тиква, патладжан и др. Мястото е достатъчно просторно, така че може да избирате измежду две вътрешни зали и удобна външна градина, която през зимните месеци е изолирана от студа и отоплена. За малките посетители е обособен детски кът, за да е мисията „с деца на ресторант“ възможна.
Цялата статия може да прочетете в Lost in Plovdiv
