Истината за Дубайския шоколад: Какво съдържа   

Световният успех на това сладко изделие го превърна в безспорен хит не е само у нас. Дубайският шоколад – големият гурме тренд нахлу и в Пловдив. Влезе в Google класацията най-знаковите думи и изрази за 2024-та в България, а само преди по-малко от месец навлезе и като мода в козунаците за Великден.

Към днешна дата масово в мрежата у нас се предлагат какви ли не асортименти и грамажи, които варират от 10 до 35-40 лева. Оригиналният “Дубайски шоколад” струва 420 дирхама или 260 лева. Той е създаден миналата година от едно малко сладкарско ателие, наречено “Fix desert chocolatier”.

Той се превърна в повсеместна атракция, провокирала журналисти и потребителски организации от Западна Европа да го проучат професионално. Ето какво откриват те за този пазарен феномен, съобщават от платформата Активни потребители.         

През последните няколко месеца светът на шоколада се кълне в така наречените шоколадови блокчета „в стил Дубай“ или шоколадови блокчета Feastables от ютюбъра MrBeast. Тези сладкиши обаче не само са с много високо съдържание на захар и ултра преработени, но и се продават на много висока цена. Успех, който се дължи повече на фино оркестрираните маркетингови стратегии в социалните мрежи, отколкото на реалните им вкусови качества.

Шоколадите в „дубайски стил“ и Feastables, рекламирани от инфлуенсъри, се радват на ослепителен успех. Тестовете в Германия и Франция обаче разкриха, че шоколадът в стил Дубай може да съдържа замърсители и микотоксини. Бумът на тези шоколади зависи повече от ефективните маркетингови стратегии в социалните мрежи и популярността на инфлуенсърите, отколкото от техния вкус или хранителни качества. Отворете TikTok или Instagram, напишете „шоколад в Дубайски стил“ и ще бъдете залети с видеоклипове на млади хора, припадащи над шоколадови блокчета, от които капе нещо като повече или по-малко топяща се зелена паста. От няколко месеца този шоколад в Дубайски стил, блокче, пълно със смес от паста от шамфъстък и кадаиф (използвани в ориенталските сладкиши), е хит в социалните медии по целия свят. Във Франция няколкото пуснати в продажба изделия са се разпродали за дни.

Но като повечето тенденции, родени в мрежата, репутацията на това лакомство е до голяма степен надценена, въпреки цената, която може да достигне 250 евро/кг. Германски специалисти от Stiftung Warentest са искали да разберат със сигурност и са тествали шест марки, включително две, произведени в Дубай. В крайна сметка: „Не открихме уникален вкус или изключително качество, но открихме микотоксини и замърсители, както и захар, растителни масла, аромати и оцветители в изобилие! Шамфъстъкът понякога е по-рядък, от 10 до 19%“.

Установено е, че и двата шоколада, произведени в Дубай, са „значително замърсени с потенциално канцерогенни мазнини“, съдържащи се в рафинираното палмово масло, а единият от двата (Damascus) също е замърсен с афлатоксини, канцерогенни микотоксини. Във Франция откритите варианти – бар Mardinni (59 евро/кг), внос от Турция, и версията Lindt (69 евро/кг) – са обект на импровизирана дегустация между колеги от Que Choisir. Отзивите са смесени: някои го наричат „пристрастяващ“, други „отвратителен“. Приятната малка хрупкавост и лекият вкус на шам фъстък в крайна сметка се определят от вкуса на захар. Трябва да се каже, че това е първата съставка по количество: Lindt съдържа 46%, Mardinni почти 40%.

Съдържанието: шам фъстък, палмово масло, добавки и овкусители. В блокчетата наистина намираме шамфъстък (съответно 11% и 17%), но също и избистрено масло, палмово масло, деминерализирана суроватка, слънчогледов или соев лецитин, екстракт от спирулина, ванилинов аромат, лутеинов оцветител, екстракт от ечемичен малц, царевично нишесте, инвертиран захарен сироп… Накратко, всички съставки на ултра преработени продукти, за чиято консумация френската организация Public Health France препоръчва „ограничаване“.