И шеф Пламен Петров с гурме вечер в Пловдив
След визитата на Андре Токев, сега и шеф Пламен Петров идва в Пловдив за гурме вечер. Той ще предложи 5-степенно сезонно меню в ресторант „Сол и Пипер“, във втори епизод от есенно-зимната поредица от гастро вечери идния понеделник, 27 ноември. Петров е един от най-изявените и талантливи български майстори в кухнята. В момента е шеф-готвач във варненския „Капитан Кук“, но е минал през дълга школовка в Италия, Испания и Мишлен ресторант в Германия.
В понеделник в Пловдив шеф Пламен Петров ще заложи на разядка от трюфел с масло и фокача за стартер. Като втора стъпка се е спрял на Витело”Тонато “ с микс салати, гризина с босилеково масло и пармезан. Предястието ще е ньоки от тиква с фондю от горгонзола и крем брюле от патешки дроб с трюфел. Основното блюдо в 5-степенното меню ще е талята с балсамов дресинг и винен сос, карамелизирани кореноплодни и огретен от батат с пекорино, рукола и микро растения. За десерт шеф Петров ще направи Орео мус върху Лешников спонч и шоколадов фондан с рагу от горски плодове. Разбира се, всичко ще е сервирано с подходящи вина.
