Майстор Саки пълни рибата с нахут и стафиди по египетска рецепта
Месарски босове минаха на рибни деликатеси в таверна “Само тук”. Майсторът готвач Саки нагости с огромен див лаврак по египетска рецепта Пламен Къртев и компанията му- все известни пловдивски месари. Саки, който е шеф диригент в кухната на бившия италиански ресторант “При Лино” доказа на гостите си, че дивата риба е сред най-вкусните дарове на природата. Като цяло дивият лаврак е супер хитово ястие сред ценителите на кулинарията в Пловдив. Една от причините е, че този вид риба не се нуждае от предварително осоляване, тъй като вкусът й е достатъчно наситен заради естествената среда, в която е уловен, обяснява Саки. 
Кулинарят изброи няколкото стъпки, преди завършване на шедьовъра си. Преди да сложи във фурната лаврака, 3-килограмовият рибок се маринова в лимонен пипер. Кисне се от 6 до 8 часа в сос от лимон и зехтин с няколко вида пипер. Пълнежът е супер екстравагантен- нахут, пресен лук, домат конкасе, зехтин и италиански стафиди. Рибата се пълни след “хирургически” разрез откъм гърба, за да се събере плънката в корема й. Канапето в блюдото е от гръцки сос- пипер, лук, пресни манатарки, маслини, три вида чушка, домат конкасе и средиземноморски подправки. За разкош, доматения сос се смесва с малко количество песто, а венеца на изпечената риба се поръсва с млян бадем и малко див чесън. Лавракът се поднася в специално блюдо с гарнитура от филе от лимон, чери домати и кестени на фурна, разкрива рецептата Саки. В момента той е любимият кулинар на пловдивската гъзария. Готви супер екзотики като краб и христова риба, а по ястията му въздишат куп чревоугодници.
