Три пловдивски номинации в конкурса „Ресторант на годината” на списание Бакхус

Паваж, Tam’s House и Мулти Култи се борят за награда в три различни категории

И трите заведения се намират в Капана

Три пловдивски заведения се борят за награда в конкурса „Ресторант на годината 2018 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino“. Наградите в 18-ото издание на най-престижната кулинарна надпревара у нас, организирана от списание Бакхус, ще бъдат раздадени тази неделя в столицата. Пловдивските номинации в различните категории са Паваж, Tam’s House и Мулти Култи. Ресторант Паваж се бори за приза в категория „Вкусно място”, Tam’s House е номиниран в раздел „Дебют”, а Мулти Култи гони наградата в категория „Брънч”. И трите ресторанта се намират в Капана.

За 18-и пореден път списание „Бакхус“ ще връчи в последния ден на март традиционните си годишни награди в конкурса „Ресторант на годината 2018 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino“. Наградите по традиция ще бъдат раздадени на галавечеря на 31 март, състоящата се от шестепенно меню. Темата тази година е с испански привкус, принос за който ще имат гостуващите шеф готвачи от Сан Себастиан, Валядолид и Валенсия. Те ще участват и в лекциите и мастъркласовете, които ще бъдат през деня преди вечерята. За тях има отделна резервация.

Журито на конкурса и на списание „Бакхус“ тази година подбра над 20 ресторанта, най-добрите от които ще спечелят награди в 7 категории.
В категорията „Дебют – най-добър ресторант“ се състезават Lili Pham, Manzo, Tam’s House – Пловдив, Walnuts Life&Food – Добрич. Едно от изискванията тук е ресторантът да е работил поне 3 месеца през годината, за която се отнася наградата.

За наградата за „Вкусно място“, категорията, която отличава най-добрите бистра, се конкурират Bistrello, Marché Restaurant – Варна, „Национал“ – Хисаря, „Паваж“ – Пловдив, „Ракета ракия бар“, Soul Kitchen, „Щастливото прасе“, Food&Coctails.

В категорията „Световна кухня“ се състезават най-добрите ресторанти с типична локална или национална кухня: L’Étranger, френска кухня, „Мияби“, японска кухня, Hamachi-Ni, японска кухня, Da Massimo, италианска кухня. Последното заведение през миналата година си подели наградата за вкусно място заедно с L’Étranger.

В „Креативна кухня“ се състезават ресторанти с шеф-готвачи, които имат собствен разпознаваем почерк в храната. Тук конкуренцията е между aEstivum, Zornitza Family Estate (през миналата година спечели наградата за дебют), ANDRé, „Космос“, „Кръг“, Niko’las 0/360 (който през миналата година стана „Ресторант на годината“), Samokovi, хотел „Рила“ в Боровец, ресторант Yastrebets Hotel Wellness & Spa,
В категорията „Ресторант на годината Бакхус, Acqua Panna & S. Pellegrino“ журито е номинирало aEstivum, Zornitza Family Estate, ANDRé, Cinecittà Osteria Italiana, „Космос“, Niko’las 0/360.

„Нова вълна: Брънч“ е категория, която отчита модерните тенденции от изминалата година, а именно бумът на брънч заведения. Късната закуска, преминаваща в обяд, разбира се, не е ново явление. В последната година обаче то получи достатъчно силен импулс в София и по-големите градове, така че се появиха тематични места, посветени изцяло на идеята, казват организаторите. Категорията подбира само заведения, чиято цялостна концепция и меню са организирани около брънча, а не ресторанти, които предлагат и брънч през уикенда. Тук номинирани са „Компанията“, „Мулти-култи“ в Пловдив, „Старата госпожа“, „Фабрика Дъга“.

И през тази година изборът на победителя в категорията „Винена листа и напитки Di Vino“ ще бъде направен от професионалния екип на списание DiVino.

Със своето гласуване пък читателите на Бакхус могат да определят победителя в категорията „Ресторант на читателите“.

В журито на конкурса участват кулинарни журналисти, опитни дегустатори и партньори на „Бакхус“ с богат международен кулинарен опит. То оценява продуктите, сервираните ястия, менюто, напитките, съотношението цена/качество, обслужването, атмосферата по 20 основни професионални стандарта, зададени в анкетна карта с точкова система. Тази година екипът на „Бакхус“ за пръв път въвежда и нов елемент в подбора на ресторантите, като се допита в анонимна анкета до широк кръг от 100 души от кулинарния бранш. Резултатите от нея са взети предвид при подбора на ресторантите.