Ники Боруков стана диригент в кухнята на Сол и Пипер
Топ готвачът посрещна гастрономи с патешко с фин сос, терин от гъши дроб и тартар от сурова телешка кайма
Диригентът в кухнята Ники Боруков си има нов оркестър- кулинарите в ресторант Сол и Пипер. Бившият вече капитан на Фадо мина зад руля на ресторанта в бизнес-център Пловдив, който е с изцяло променена гастро концепция с новото шефство. Миналата вечер прераждането на заведението бе отбелязано официално с вечеринка, посветена на гурме културата и виното. Но вместо с почит към Бакхус, ресторантът бе възроден както си му е реда- с православен водосвет, в който свещ запали и стопанинът на парцела Иван Фратев.
Боруков, по традиционен си тертип, посрещна приятелите си с ръкостискане, нож и вилица. Дано не сте яли, поклащаше заканително глава на гостите си той. А по масите взеха да летят всякакви блюда. Стартира се със зелена салата с пармезан, чери доматки и дресинг. Скокът бе към карпачото и тънка разядка от яйца с печени зеленчуци с домашен хляб. Мина се на терин от гъши дроб, а после и на тартар от сурова телешка кайма. Пиронът бе крехкото телешко със сушени домати и конските кюфтенца. Акцентите в целодневното меню пък са петелското месо, конските стекове, филето от токачка.
На гастро партито бяха забелязани босовете на Профилинк- семейство Линкини, собствениците на винарска изба Драгомир, Иван Соколов, шефът на Макском- Максим Митков и др. Мнозина от тях се повъртяха около аквариума с живи омари и стриди, но пощадиха живота им. Поне във вечерта на официалното откриване.
