Farm Bites – гостилница от друго поколение
Когато рецептите от старите готварски книги вдъхновят трима младежи да експериментират с фермерски продукти, се получава място с неповторима атмосфера и безумно вкусно меню
Галя, Димитър и Робърт са героите на нашия текст днес, а ние гарантираме, че ентусиазмът им е наистина заразителен, а историите – забавни и мотивиращи.
Всъщност, идеята за Farm Bites се появява над един казан за лютеница в разгара на отминалото лято, без първоначално да знаят изобщо как ще купят бизнеса или как се ръководи заведение за хранене. Тогава група приятели се събират на по бири с намерението да приготвят традиционната българска разядка като комплимент за гостите на хостела Hakuna Matata, който се намира на горните етажи и вече трети сезон разработват успешно за всички туристи, които предпочитат централно, но и по-бюджетно настаняване. Насочени са основно към младежки групи и спортни отбори, а атмосферата е изключително вдъхновяваща, мултикултурна и изпълнена с много ентусиазъм.
Към този момент Галя е единствената от компанията, която знае рецепта за лютеница, а процесът по приготвянето ѝ бива успешен едва от втория опит, но пък тези малки препятствия сплотяват екипа и ги мотивират да се захванат да ремонтират и модернизират старата гостилница на приземния етаж, която е една от първите в Града под тепетата.
Всичко са си направили сами, като тръгват със замисъла за малък козметичен ремонт и освежаване, но постепенно процесът прераства в основна реновация и пълно обновление на занемареното през годините пространство.
Никой от тях няма професионален опит в кухнята, но обожават да готвят и експериметират. Рецептите им са създадени на базата на старите готварски семейни книги, подпъхнати и записани на ръка пропорции и събрани от баби и прапрабаби ястия, пълна авторска интерпретация и интуитивно усещане за храната.
Работят на принципа на седмичните менюта, като предложенията за деня се публикуват в социалните мрежи или ако имате възможност, задължително отидете на място, тъй като всичко изглежда много апетитно и изкушаващо. Изборът изобщо не е малък – супи, основни, десерти поне по 2 вида и в месни и безмесни варианти.
Всичко по темата може да видите в Lost in Plovdiv.
