Мястото, което, ако сте любител на кафето, не бива да пропускате

CROATÓAN – SPECIALTY COFFEE SHOP

А за „компания” на кафето сутрин може да изберете измежду пресните кроасани и прясно изпечени вкусотии от хлебарница „Капана”

Преди по – малко от два месеца в града под тепетата отвори едно заведение, в което кафето е не просто напитка за събуждане, а цяла експлозия от вкусове. CROATÓAN е specialty coffee shop, а на въпроса какво е specialty coffee ние от гида на Пловдив се заехме да намерим отговор веднага и да разберем дали наистина и какво толкова му е специалното

Specialty coffee е не просто маркетингов трик за стимулиране на повече продажби в индустрията, а кафе, което печели 80 от 100 точки на състезанието Cup of excellence, провеждащо се всяка година в различни държави по целия свят. То принадлежи към т.нар. 3rd wave coffee, при която се залага не толкова на масовото производство, а на селекцията на специално подбрани сортове с изключителни вкусови качества. Всички разновидности на кофеиновата напитка, които се предлагат в CROATÓAN, са директно изкупувани от фермери и кооперативи чрез кафе експерта Йордан Дъбов от DABOV SPECIALTY COFFEE, който е и единственият българин, част от журито на съзтезанието. Всички кафета и особено това за еспресо се получава буквално дни и дори часове след изпичане и са изключително пресни.

Специалните кафета се отглеждат в специфичен и  идеален климат и са отличителни поради богатия си вкус и малко или никакви дефекти. Наситените вкусове са резултат от уникалните характеристики и съвкупността на тероара – пълната комбинация на особеностите на почвата, топография, климат, заобикалящата флора и фауна. Това е и причината всяко кафе от определен географски регион да е неповторимо само по себе си. Предлаганата напитка е 100% арабика, която се характеризира с много по – многопластов и комплексен вкус от останалите ни познати в Европа разновидности, а ако дочуете думички като „катура”, „бурбон” и „гейша”, не се чудете дали сте попаднали на правилното място, защото това са само част от сортовете  100% арабика, които са на ваше разположение в кофишопа.

Оказва се, че да пиеш кафе в Croatoan може най – точно да се сравни с оценяването на изкуство. Разберете още в Lost in Plovdiv.