Има вечери, в които времето се разрежда с ром, тишината се разбърква с джин, а забавлението започва в мига, в който някой запали кубче захар. Барманът е като алхимик, а чашата – сцена. Баровете вече не сервират напитки, а създават герои, палят страст и разпускане в една и съща глътка. Влизаме в най- добрите от тях. Тук всяко меню е манифест, всяка рецепта – вкусова декларация за независимост. Готови ли сте да отпразнувате революцията? Изберете своето снаряжение.
WHISKY & GIN BAR SANDAK \ САНДЪКЪ – ДЕСТИЛАТ НА ВНИМАНИЕ И ДЕТАЙЛ
В една от любимите бохемски улички на Капана се намира Whisky Bar „СандъкЪ“ – добре познат сред пловдивската публика с афинитет към класата в чаша. Барът се слави с впечатляваща колекция от висококачествени уискита от цял свят, но и с уважението, с което се подхожда към приготвянето и сервирането на всяка напитка.
Whisky & Gin bar Sandak \ СандъкЪ I Абаджийска 8 – 10, Пловдив I за резервации: 088 893 8075
Сезонът тук започва с Manga Parrot – коктейл, вдъхновен от индийската кулинария на основата на испанския ром, в който захарната тръстика се усеща отчетливо. Комбинацията с манго пюре, ананасов сок, пикантен акцент от зелена чушка и финал от фламбирана захарна бучка – сценичен завършек на коктейл, който дава сериозна заявка да се превърне в любимец.
Продължаваме със Sazerac. Нарекохме го класика с характер. Приготвен по традиционна рецепта с ръжено уиски, сервиран в чаша облята с абсент. В заготовката, по стара рецепта, освен бучка захар, тук се добавя авторски щрих – няколко капки орехов ликьор – малък, но значим обрат. Сервира се с лимонова кора и коктейлна череша.
Ако нещо може би липсва за постигане на абсолютния айляк, то това е Midori Sour,– нискоалкохолен коктейл с вкус на японски пъпеш, домашен бъзов сироп, лайм и веган белтък. Балансиран, леко игрив и много свеж.
Q BAR – КЪДЕТО НОЩТА ИМА ВКУС
Q Bar е точно в сърцето на Капана и е място, което не се страхуваме да определим като винаги модерно. Доказват го и със селекцията коктейли в новото меню
Siwa e коктейл, вдъхновен от едноимения парфюм, който има аромат на … оазис. Част от съставките – качествен бърбън, бадеми, бергамот и деликатна виолетка. Вкус, който създава усещане за екзотика и меко очарование.
Q BAR I Братя Пулиеви 1, Пловдив I за резервации: 088 588 8097
Ако държите да имате най-доброто стори в социалните мрежи, наредете се до Plastic Dreams. Той е ярък, фотогеничен, пленително червен. Кампари и просеко са позната комбинация, но тук получават нов живот със завладяващ вкус на череши. Ефектен, умело провокативен и изключително приятен за гореща лятна вечер.
Обръщаме специално внимание и на безалкохолния Citrus Spritz – модерен прочит на моктейлите – мартини вибранте с мандарина, бергамот и грейпфрут. Този коктейл улавя духа на новото поколение: без алкохол, но с много характер и настроение.
CLUB FARGO – КЪДЕТО КЛАСИКАТА СРЕЩА АВТОРСТВОТО
Фарго отдавна е повече от бар – тук се срещат кино, музика и миксология. Новото сезонно меню потвърждава защо това място е сред доайените на коктейлната култура в града.
Вниманието ни е приковано от Blue Cheese Negroni – провокативна интерпретация на класиката – синьо сирене и ягоди в коктейл звучат на пръв поглед нестандартно, но се оказват точният контрапункт, който вдъхва нов живот на горчивия баланс между джин, кампари и вермут.
CLUB FARGO I Гладстон 1, Пловдив I за резервации: 087 720 0607
The Golden Pear заслужава отделно внимание. Създаден с уиски, сироп от грилована круша, лимонена трева, розмарин и веган белтък, този коктейл впечатлява със слоеве – леко опушената круша среща тревистата свежест на лимонената трева, а розмаринът добавя ароматна нотка, която се задържа дълго след последната глътка. Изпипан, премерен и с отчетлива сезонна идентичност.
Chilly Honey е достоен финал на нашата коктейлна обиколка. Смес от уиски, лют пипер, солен карамел, орехов битер, мед и канела – коктейл с плътен характер, който едновременно събужда сетивата, изненадва и оставя усещане за завършеност.
Ако Пловдив говори на езика на вкуса, тези барове го владеят свободно, уверено и с отлична дикция. Коктейлната култура тук не е мода, а истинска революция на настроението.
