Вкусът на детството в Работилница на „Веселите Палачинки“

Всичко там е домашно приготвено, с много любов и търпение, от самата Гергана Пеева

Екатерина Стоянова

Разхождайки се из красивите улички на Капана, минах покрай едно ново заведение. Нарича се „Работилница на Веселите Палачинки“ и изглежда много уютно и приветливо.  Направи ми приятно впечатление това, че е пълно с малки бурканчета с различни видове сладка, от самото заведение се носи благоуханен аромат, а обслужването бе с топла и нежна усмивка.

Поинтересувах се от заведението и проведох един непринуден и весел разговор с управителката, Гергана Пеева, която ми разказа за себе си, за заведението и още нещо…

Да започнем с това, че тя се е трудила дни и нощи, години наред, за да създаде това, което днес предлага на всички нас.  Вложила е много любов и внимание в изграждането на няколко заведения – в София, в Стария град в Созопол и най-новото – в Капана.

Откакто се занимава с това, до ден днешен, нейната страст е все така нестихваща. Тя обожава работата си и, по нейни думи, чувства, че дава на хората някакво ново усещане, експириънс чрез вкус. Гери е влюбена в работата си и начина, по който споделяше, изражението й, тона на гласа й, дори жестовете й издаваха това, показваха колко леко е легнало на сърчицето й всяко едно от заведенията.

Интересното тук е, че всички сладка са направени от нейните две ръце. Креативно е измайсторявала всякакви съчетания от вкусове и продължава да го прави. Експериментира, пресмята кое с кое би си подхождало, опитва и пак опитва, а накрая се получава една експлозия от вкусове.  Опитвали ли сте палачинка с шоколад и чили? Звучи екзотично!

Когато отидох, ми направи сок от лавандула и палачинка с боровинки, крема-сирене и босилек. Повярвайте ми, беше превъзходна! Това се дължи от части на домашното сладко, от части на сместа за палачинки, която е като онази смес, която бабите ни правят, и от части – на вложената любов.

Гери всеки ден пътува от едно китно селце в полите на Родопите (на 50км от Пловдив) до тук и обратно, но това не й пречи ни най-малко. Тя се е преместила да живее там, защото е по-удобно за производството на всички тези сладка. Нали знаете – на село е най-сладко.

В началото, когато е решавала още къде да бъде локацията на новото заведение, е била леко преднамерена за Капана, но после се влюбва. Коледният фестивал има огромна роля тук. Всъщност точно заради него тя се е влюбила в красивия културен квартал. С много замечтан поглед разказа колко добре се чувства тук, познавайки всичките си съседи, от които е останала с много красиви впечатления. 

При нея ходят всякакви хора, а любознателността й й позволява да ги опознае до някаква степен. Затова не се учудвайте, ако ви се усмихне и ви заговори приятелски, докато ви приготвя вкусна палачинка или свежо сокче.  Тя е много общителна и интересна, което е изключително важно за един професионалист в хранителната индустрия, а и не само. Подобаващата, добра връзка с клиентите е от огромно значение. 

Самото заведение е много уютно, както казах, създава усещане за дома по един много нежен начин. Онзи дом, в който милата ви баба ви е приготвяла вкусни ястия с радост. Отидете и усетете!