Стек от бизон с вино “Сена” в “Амстердам”

Айлякът не е просто действие, или бездействие, а състояние на духа. Има места, в които блаженството е издигнато в култ. Тези кътчета ще намират място в нашата рубрика. А няма как да не стартираме с ресторант “Амстердам”. Собствениците на ресторанта казват, че “Амстердам” е място,в което човек може да се откъсне от всички клишета. Има нетрадиционна обстановка, има характери, има келнери, които могат да изкарат карфицата от задника ти със зехтин или с балсамов оцет. “Амстердам” е сред малкото места в Пловдив, които възпитават на гурме култура. Учат ни как да се наслаждаваме на момента. Да уважаваме всяка глътка и хапка и да си плащаме за нея, защото насладата струва пари.

Така изглежда бизонският деликатесГурме културата в ресторант „Амстердам” се развива вече повече от три години. Всички опити, положителни или отрицателни, са дали своя принос към по-добрите и по-модерни ястия. Запазена марка за ресторанта са ястията подправени с горски подправки, получени от целия свят. Екзотиките от менюто като опашка от крокодил, антилопа на плоча, гъши дроб с горещ мармалад от червен ананас, са най-ценени от почитателите на гурмето.  Кулинарният брилянт на “Амстердам” е десертът „Темптейшън”- усъвършенстван шоколадов бисквит с крем от маскарпоне с „Тиа Мария”, полят с бял гланциран шоколад, трицветен мармалад от ананас, хайвер от ананас и равиола от мед. Предложенията на магьосника в кухнята на “Амстердам” за този месец са повече от съблазнителни. Петър Яков предлага три айляка, на три различни цени. Той съчетава аржентинското вино “Ескурдо Роко” на цена от 29 лв. с говежди стек с бургунски охлюви, залети със сос от охлюви, чипс от чабата и балсамова глазура. Златната среда на маестрото е испанският гроздов елексир “Гранд Сангре Торес” със стек от елен и мащерка, гъши дроб и мармалад от ананас. За тузарите има специално изготвено меню- вино “Сена”-220лв. с мезе-  бизонски стек с горска мента, върху мус от броколи и столчета от червени картофи.

Петър Янков е сред най-титулуваните български кулинари