Slow Food Пловдив Фест с акцент върху традиционните регионални продукти с история

Кулинарна дегустация представи различни деликатеси от района на Пловдив и предизвика рецепторите на присъстващите с интересни местни вкусове

Събитието, което се проведе през изминалия уикенд, започна с презентация на Джон Кук – представител на Slow Food International, който разкри повече за фермерските пазари като начин да се представят местните традиции,  култура и обособяването им в интересно място за туризъм, по примера на тези във Великобритания. Анна Карбони от Slow Food Albania наблегна на неразривната връзка, която съществува между хората, храната и историята, и акцентира върху опита на Албания в прилагането на идеята за местната храна като основа за развитие на бизнеса, особено в селските региони. Българската страна бе обозначена от страна на Велизар Петров – изпълнител директор на Агенцията по регионално развитие, който очерта връзката между бавното хранене и бавния туризъм и как хармонията помежду им води до добавена стойност за преживяването на пътешествениците и шеф Росен Чакъров  от ресторант „Хемингуей”, който чрез храната, която приготвя за гостите си, иска да представи историята и човека зад използвания продукт.

От българска страна в обсъждането се включиха още доц. Десислава Димитрова – национален координатор на Slow Food България, Гергана Кабаиванова – управител на Фондация LocalFood.bg, координатор на Slow Food Plovdiv и организатор на Фермерски пазар Пловдив, г-жа Снежана Александрова – Областна администрация Пловдив, шеф Росен Чакъров, Диана Копринкова – основател на Комплекс „Дияна“, Димитър Милев– собственик на хотел-ресторант „Корени“, Мая Апостолова – туристически център Хисаря, Дома на традициите в с. Старо Железаре, читалището в гр. Раковски, производители от с. Цалапица и с.Брестовицаи много други.

След дискусията Slow Food Plovdiv Fest продължи със съботното издание на фермерския пазар, който първи стартира на територията на Града под тепетата и вече 6 – а година предлага на посетителите възможност да се докоснат до чистите фермерски продукти и да си припомнят позабравените вкусове на истинската храна. Кулинарни майстори от околните села бяха подготвили за дегустация отличителни деликатеси като Цалапишки бабек, Старожелезарски старец, традиционно  пиде, сладка от мента, зелени шишарки, млади орехчета и други изкушения.

Slow Food Plovdiv Fest се организира от Фондация LocalFood.bg в партньорство със Slow Food в България, Slow Food International, Областна администрация Пловдив, Regional Development Agency with BSC for SMEs, Община Пловдив – Район Централен, Община Пловдив – Район Тракия и Restaurant Central. Събитието е част от програмата на Пловдив – Европейска столица на културата 2019 / Plovdiv 2019 ECOC